Certificação/Inspeção

A norma técnica ABNT NBR ISO 22000:2006 especifica os requisitos para o sistema de gestão da segurança de alimentos, onde uma organização na cadeia produtiva de alimentos precisa demonstrar sua habilidade em controlar os perigos, a fim de garantir que o alimento está seguro para o consumo humano. O APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle ou HACCP (sigla em inglês) é um sistema de controle baseado em sete princípios para a garantia da segurança do alimento através da análise e controle dos riscos físicos, químicos e biológicos, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até fabricação, distribuição e consumo do produto acabado. O serviço de certificação inclui a análise da documentação do sistema de gestão da segurança de alimentos da empresa, assim como a realização da auditoria na empresa e avaliação do atendimento aos requisitos, para decisão sobre a emissão ou não do certificado.